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大理石花纹

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  • 来源：
  • 发布时间：2020-05-09 11:02

【概要描述】澳洲肉类规格管理局的大理石花纹等级标准只是根据牛肉中大理石花纹的多少来划分等级的

大理石花纹

【概要描述】澳洲肉类规格管理局的大理石花纹等级标准只是根据牛肉中大理石花纹的多少来划分等级的

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澳洲肉类规格管理局的大理石花纹等级标准只是根据牛肉中大理石花纹的多少来划分等级的。而MSA大理石花纹等级则是根据大理石花纹颗粒大小和分布情况来划分等级的。这两套标准可同时使用，以便获得更多的产品信息。

大理石花纹等级评价是在冷胴体上进行的，主要是通过参照大理石花纹参考标准，估测背最长肌肌内脂肪的总表面积和肌肉总表面积的占切面表面积的比例，据此评分定级。

只有具有高级大理石纹执照和牛胴体评价资格的评价师才能对6级以上的大理石花纹进行评价定级。

 
 

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