澳洲和牛介绍
- 分类:公司新闻
- 作者:
- 来源:知乎
- 发布时间:2020-05-09 11:02
【概要描述】
澳洲和牛会经过20-22个月的草饲,再进行谷物饲养,F1的和牛需谷物饲养400天,F4纯种和牛则需谷物饲养500天以上。
澳洲和牛以黑毛和种为主,其肉质细嫩多汁,其雪花较其他普通品种的牛更多、更密且平均细腻,肉色红润,脂肪纹路分布迷人。从出生之后便以牛乳、优质稻草混合富蛋白饲料进行饲养。从出生到出售需经历3-5年的时间,而澳洲和美国普通品种的肉牛只需饲养18-20个月。 和牛肉质色泽以粉色为最佳;脂肪色泽以雪白色为上品。
澳洲和牛有别于日本牛肉分A1至A5的分类法,以肉色深浅和脂肪分布来划分成M1至M12级(主要为M4至M12级),越高级的和牛,脂肪和肉的比率越高,而且分布更平均,M12的肉与脂肪比例高达50%,只有少于5%的和牛可达到此级数;市面多数的澳洲和牛脂肪比率约达30-35%。
与普通牛肉比起来,澳洲和牛有三个突出特点:
首先是和牛有一股甜香的牛油味道,比普通牛肉更有味道;
第二个感觉就是口感嫩滑,这是因为雪花牛肉结构肥瘦相间,没有筋膜,入口即化。
第三是拥有充足的汁水,简单的煎烤之后,在肉中均分布的大理石油脂开始融化,所以咬下去,就会在嘴里溢出香浓的汁水。
澳洲和牛介绍
【概要描述】
澳洲和牛会经过20-22个月的草饲,再进行谷物饲养,F1的和牛需谷物饲养400天,F4纯种和牛则需谷物饲养500天以上。
澳洲和牛以黑毛和种为主,其肉质细嫩多汁,其雪花较其他普通品种的牛更多、更密且平均细腻,肉色红润,脂肪纹路分布迷人。从出生之后便以牛乳、优质稻草混合富蛋白饲料进行饲养。从出生到出售需经历3-5年的时间,而澳洲和美国普通品种的肉牛只需饲养18-20个月。 和牛肉质色泽以粉色为最佳;脂肪色泽以雪白色为上品。
澳洲和牛有别于日本牛肉分A1至A5的分类法,以肉色深浅和脂肪分布来划分成M1至M12级(主要为M4至M12级),越高级的和牛,脂肪和肉的比率越高,而且分布更平均,M12的肉与脂肪比例高达50%,只有少于5%的和牛可达到此级数;市面多数的澳洲和牛脂肪比率约达30-35%。
与普通牛肉比起来,澳洲和牛有三个突出特点:
首先是和牛有一股甜香的牛油味道,比普通牛肉更有味道;
第二个感觉就是口感嫩滑,这是因为雪花牛肉结构肥瘦相间,没有筋膜,入口即化。
第三是拥有充足的汁水,简单的煎烤之后,在肉中均分布的大理石油脂开始融化,所以咬下去,就会在嘴里溢出香浓的汁水。
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澳洲和牛会经过20-22个月的草饲,再进行谷物饲养,F1的和牛需谷物饲养400天,F4纯种和牛则需谷物饲养500天以上。
澳洲和牛以黑毛和种为主,其肉质细嫩多汁,其雪花较其他普通品种的牛更多、更密且平均细腻,肉色红润,脂肪纹路分布迷人。从出生之后便以牛乳、优质稻草混合富蛋白饲料进行饲养。从出生到出售需经历3-5年的时间,而澳洲和美国普通品种的肉牛只需饲养18-20个月。 和牛肉质色泽以粉色为最佳;脂肪色泽以雪白色为上品。
澳洲和牛有别于日本牛肉分A1至A5的分类法,以肉色深浅和脂肪分布来划分成M1至M12级,越高级的和牛,脂肪和肉的比率越高,而且分布更平均,M12的肉与脂肪比例高达50%,只有少于5%的和牛可达到此级数;市面多数的澳洲和牛脂肪比率约达30-35%。
与普通牛肉比起来,澳洲和牛有三个突出特点:
首先是和牛有一股甜香的牛油味道,比普通牛肉更有味道;
第二个感觉就是口感嫩滑,这是因为雪花牛肉结构肥瘦相间,没有筋膜,入口即化。
第三是拥有充足的汁水,简单的煎烤之后,在肉中均分布的大理石油脂开始融化,所以咬下去,就会在嘴里溢出香浓的汁水。
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